{"id":95,"date":"2008-07-09T02:39:07","date_gmt":"2008-07-09T00:39:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/?p=95"},"modified":"2011-08-21T11:57:56","modified_gmt":"2011-08-21T09:57:56","slug":"%c2%a1tequila","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/?p=95","title":{"rendered":"\u00a1Tequila!"},"content":{"rendered":"<p align=\"left\">Eilen ja toissap\u00e4iv\u00e4n\u00e4 vierailtiin Tequilan kyl\u00e4ss\u00e4, jalon juoman syntyseuduilla ja k\u00e4ytiin tequila-kiertoajelulla, jonka kuluessa n\u00e4htiin niin agave-pelto kuin tislaamokin tuotantoprosesseineen ja opittiin monenlaista knoppia aiheen tiimoilta (knoppi: ennen <em>tequila<\/em>-nimen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 juoma tunnettiin nimell\u00e4 <em>vino mezcal<\/em>). Kyl\u00e4 on tietysti tehnyt nimest\u00e4\u00e4n bisneksen ja kadut olivatkin t\u00e4ynn\u00e4 putiikkeja, joista sai ostettua itse viinan lis\u00e4ksi oheiskr\u00e4\u00e4s\u00e4\u00e4 laseista t-paitoihin. Suomen naurettavien tuontirajoitusten (surkea yksi litra verottomana!) vuoksi en voinut ostella mielin m\u00e4\u00e4rin, mutta mukaan l\u00e4hti litra pehme\u00e4\u00e4 <em>Don Kiko a\u00f1ejoa<\/em>, josta voi Suomessa enint\u00e4\u00e4n haaveilla &#8212; l\u00e4hialkosta saa sent\u00e4\u00e4n <em>Olmecaa<\/em>, joka on ihan kelpo tuotetta ja onpa jossain p\u00e4in Helsinki\u00e4 n\u00e4hty <em>Sauzaakin<\/em> myyt\u00e4v\u00e4n. Tutummat litkut kuten <em>Sierra<\/em> kannattaa j\u00e4tt\u00e4\u00e4 ostamatta, jos tarkoitus on muutakin kuin vet\u00e4\u00e4 l\u00e4rvit \ud83d\ude42<\/p>\n<p><!--more-->Tequilan seudun kuuluisimmat merkit lienev\u00e4t <em>Sauza<\/em>, <em>Jose Cuervo<\/em> ja <em>Herradura<\/em>. Samoilla valmistajilla on muitakin tuotemerkkej\u00e4 &#8212; maailmanlaajuisen trendin mukaisesti t\u00e4\u00e4ll\u00e4kin pientislaamot myyd\u00e4\u00e4n suurille, usein kansainv\u00e4lisille firmoille, jotka sitten toisintavat tuotantoprosessin isoissa tislaamoissaan. Paikallisille tequila oli tietysti ylpeydenaihe ja kierroksella kuultiinkin rivien v\u00e4liss\u00e4 aika asenteellista tarinaa piraattituotteista, juomasekoituksista ja tequilan alkuper\u00e4st\u00e4.<\/p>\n<p>&#8220;Aidoin&#8221; tequila tehd\u00e4\u00e4n 100% sinisest\u00e4 agavesta ja sen vienti\u00e4 kontrolloidaan valtion toimesta. Kasvatus ei ole h\u00e4t\u00e4isen hommaa, sill\u00e4 agave vaatii kahdeksan vuotta ennen kuin sit\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4. Valmistus on rajoitettu viiteen osavaltioon, joista tunnetuin on Jalisco, jonka ytimess\u00e4 itse kyl\u00e4kin sijaitsee. V\u00e4hemm\u00e4n autenttisissa liemiss\u00e4 on sitten v\u00e4hemm\u00e4n sinist\u00e4 agavea, kuitenkin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n puolet. Samaa juomaperhett\u00e4 ovat my\u00f6s mm. <em>mezcal<\/em>, joka tehd\u00e4\u00e4n vihre\u00e4st\u00e4 agavesta sek\u00e4 <em>raicilla<\/em>, joka tislataan ainoastaan kertaalleen (tequila v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kahteen kertaan). J\u00e4lkimm\u00e4inen onkin todella t\u00e4m\u00e4kk\u00e4\u00e4 juotavaa parin kokeilun perusteella.<\/p>\n<p>Perinteinen tequilan jaottelu on neliportainen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Blanco<\/strong> (my\u00f6s <em>plata<\/em> tai <em>silver<\/em>): kypsytt\u00e4m\u00e4t\u00f6n kirkas tequila, joka on tyypillisesti vahvan makuista ja hinnaltaan edullisinta. Hyv\u00e4 blanco-tequilakin voi olla kuitenkin kallista ja arvostettua.<\/li>\n<li><strong>Joven <\/strong>(my\u00f6s <em>gold<\/em>): v\u00e4limallin tequila, jossa on blancoa ja lis\u00e4aineita kuten vanhempaa tequilaa tai v\u00e4riaineita koostumusta parantamassa. Vaikka esim. maailmalla suosittu <em>Jose Cuervo Gold<\/em> n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 v\u00e4rins\u00e4 puolesta reposadolta, ei se kuitenkaan ole kypsytetty\u00e4.<\/li>\n<li><strong>Reposado<\/strong>: v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kaksi kuukautta tynnyriss\u00e4 kypsytetty\u00e4. Tynnyrein\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n mm. viski- ja konjakkitynnyreit\u00e4 maun vuoksi. Reposado on v\u00e4rilt\u00e4\u00e4n kellert\u00e4v\u00e4\u00e4.<\/li>\n<li><strong>A\u00f1ejo<\/strong>: v\u00e4hint\u00e4\u00e4n vuoden kypsynytt\u00e4, maultaan pehme\u00e4\u00e4 ja hinnaltaan kallista tequilaa.<\/li>\n<li>Uutena tulokkaana luokittelussa on nyttemmin viel\u00e4 <strong>Extra a\u00f1ejo<\/strong>, jota on kypsytetty v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kolme vuotta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a class=\"imagelink\" title=\"Agavepelto\" href=\"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/agave.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"image96\" alt=\"Agavepelto\" src=\"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/agave.thumbnail.jpg\" \/> <\/a><a class=\"imagelink\" title=\"Agaven ytimi\u00e4\" href=\"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/agave2.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"image97\" alt=\"Agaven ytimi\u00e4\" src=\"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/agave2.thumbnail.jpg\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eilen ja toissap\u00e4iv\u00e4n\u00e4 vierailtiin Tequilan kyl\u00e4ss\u00e4, jalon juoman syntyseuduilla ja k\u00e4ytiin tequila-kiertoajelulla, jonka kuluessa n\u00e4htiin niin agave-pelto kuin tislaamokin tuotantoprosesseineen ja opittiin monenlaista knoppia aiheen tiimoilta (knoppi: ennen tequila-nimen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 juoma tunnettiin nimell\u00e4 vino mezcal). Kyl\u00e4 on tietysti tehnyt nimest\u00e4\u00e4n bisneksen ja kadut olivatkin t\u00e4ynn\u00e4 putiikkeja, joista sai ostettua itse viinan lis\u00e4ksi oheiskr\u00e4\u00e4s\u00e4\u00e4 laseista t-paitoihin. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-95","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tequila"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=95"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":826,"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions\/826"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=95"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=95"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kameli.net\/marq\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=95"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}