.Markku Reunanen.

Tequila-errata

July 1st, 2012

WSOY julkaisi suomeksi vuonna 1996 Gordon Brownin mielenkiintoisen teoksen Jalojen juomien klassikot. Tequilaa käsittelevään lukuun on kuitenkin eksynyt joitakin joko asia- tai käännösvirheitä, jotka täten korjattakoon:

• Agaavea kasvatetaan viidessä eri maakunnassa, ei pelkästään Jaliscossa
• Meksikon nimi juontuu Mexica-heimosta, ei mezcalista
• Reposado lepää vähintään kaksi kuukautta ja enintään vuoden tammitynnyreissä
• Gold-tequila tarkoittaa lähinnä sitä, että juomaa on värjätty ja mukaan sotkettu lisäaineita, eikä niinkään kypsytystä. Gold ei ole koskaan 100% agaavesta tehty.
• Vähintää 51% agaavea on oltava kaikessa tequilassa. 100% agaavesta valmistettu ei ole mitenkään “vahvempaa” vaan ainoastaan aidompaa (puro de agave), muut ovat mixtoja.
• Puro de agave -tequilaa ei saa pullottaa kuin Meksikossa
• Tequila ei ole “kaktusviinaa”
• Mezcal tehdään vihreästä agaavesta
• Makuasia, ovatko Cuervot jotenkin “kevyitä ja elegantteja”. Mitään tequilan kärkikastia ne eivät edusta, etenkin kun tässä ei ole edes kyse Especialista.
• Herradura ei valmista “vain vahvinta 100-prosenttista kaktusviinaa”, ks. yllä. Yhdessä vaiheessa firma teki myös mixtoa.
• Tekstissä on myös maininta “Reposado Goldista”, mikä olisi ainakin mixto
• Agaavea ei paistamisen jälkeen mitenkään tarvi kuoria erikseen. Ei ole mitään “hedelmälihaa”, vaan paistetut ytimet puristetaan sinältään ja saatu mehu käytetään.
• Sauza Tres Generaciones on täysi tuotelinja blancosta extra añejoon
• “Nykyiseen Sauzan valikoimaan kuuluu myös muuta”, ks. yllä, sekä ainakin Tequila Los Abuelos ja 100 Años
• Sierralla on myös toinen tuoteperhe, 100% agaavesta tehty Milenario

Luultavasti jokunen virhe jäi vielä korjaamattakin. Jos omissa väitteissäni on fibaa, niin otan ilman muuta oikaisuja vastaan.

Filed under: kirjat,tequila